EIGENE REZEPTVARIATION

Gemüsecremesuppe

Zutaten

  • 25g Schinkenspeckwürfel
  • 5g Speiseöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 2-3 Esslöffel frische, gehackte Kräuter - je nach Vorliebe (zB. Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum o.ä.)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Limetten-Chili-Essig (oder anderer)
  • 1 Spritzer Tabasco
  • 50g Lauch (in Stücken)
  • 100g Karotte (in Stücken)
  • 50g Zucchini (in Stücken)
  • 50g Broccoli
  • 1 kleine Tomate (geviertelt)
  • 50g Blumenkohl
  • 100g Kartoffel (geschält und geviertelt)
  • 50g Weißkraut
  • 600g Wasser
  • 1-2 Eßlöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe (hilfsweise 1 Brühwürfel Gemüsesuppe)
  • 50g Sahne
  • 1 Eßlöffel Schmand
  • 25g Schmelzkäse

Zubereitung im Thermomix®

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Danach mit Spatel vom Seitenrand nach unten schieben.
  2. Schinkenspeckwürfel und Öl dazugeben. 5 Minuten / Stufe 1 / Varoma.
  3. Lauch, Karotten, Zucchini, Broccoli, Tomate, Blumenkohl, Kartoffeln, Weißkraut dazugeben und 30 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
  4. Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Essig, frische Kräuter dazugeben. 10 Sekunden / Stufe 4 danach 20 Minuten / Stufe 3 / 100 Grad.
  5. Sahne, Schmand und Schmelzkäse dazugeben. 2 Minuten / Stufe 10 pürieren.
  6. Servieren und ggf. mit einem Klecks Schmand und frisch geschnittenem Schnittlauch servieren!

HINWEIS

Die verwendeten Gemüsesorten lassen sich je nach Jahreszeit oder Geschmack durch andere austauschen.